Speciální vína
Slámové víno
vyrábí se z nejvyzrálejších hroznů, které se ukládají na slámu v dobře větrané místnosti(nejlépe půda). Tady po dobu minimálně tří měsíců probíhá odpařování vody z bobulí hroznů, až se ve výsledné fázi bobule téměř podobají rozinkám.
Ledové víno
vyrábí se z hroznů, které byly ponechány ve vinici až do období mrazů. Sběr nastává až v té chvíli, kdy ve vinici klesne teplota na minimálně - 7C a hrozny celé zmrznou. Nastává sběr a okamžité lisování tak, aby hrozny neměly možnost rozmrznout.
Výsledkem obou těchto speciálních a vzácných vín je silně extraktivní, sladký a aromatický mok zlatavé barvy.
|
|
|
|
|
|
|
Zpracovaní Slámového vína z ročníku 2008, probíhalo za přítomnosti kamer TV NOVA viz. link:
http://www.nova.cz/tvarchiv/?238d=26.02.2008&238m=d&238p=ODPOLEDNITN&238v=130384
